似乎不管是誰(shuí)、多少投資、技術(shù)如何，都能在餐飲這個(gè)大眾行業(yè)插一腳，大到跨國(guó)企業(yè)，小到煎餅攤子，都屬于餐飲的范疇，餐飲行業(yè)門(mén)檻之低漸漸成為大家的共識(shí)。

餐飲企業(yè)迅速擴(kuò)張，然而并不是所有門(mén)店都能贏利，有些餐飲企業(yè)還能咬牙堅(jiān)持一段時(shí)間，而更多的企業(yè)則是苦苦支撐了幾個(gè)月，便再也做不下去了。門(mén)店沒(méi)生意，一直處于虧本的狀態(tài)，這是不少餐飲企業(yè)所面臨的問(wèn)題。因此，在做餐飲之前，創(chuàng)業(yè)者一定要注意這三道坎。跨過(guò)了這三道坎，你的餐飲店就不愁沒(méi)生意了。

第一道坎：餐飲品牌

品牌對(duì)于餐飲企業(yè)的重要性不言而喻。餐飲企業(yè)想要做大做強(qiáng)，就必須樹(shù)立強(qiáng)大的品牌形象。像肯德基、麥當(dāng)勞這種全球連鎖餐飲企業(yè)為何能取得巨大的成功？究其根源，就是因?yàn)檫@些企業(yè)強(qiáng)大的品牌形象已經(jīng)深入人心。好品牌就意味著更好的保障。

創(chuàng)業(yè)者不妨換位思考一下，假如你作為消費(fèi)者，在外出就餐時(shí)，你會(huì)選擇一家路邊不知名的小餐館，還是一個(gè)知名的連鎖餐飲加盟店呢？相信不少人都會(huì)選擇后者。因此，創(chuàng)業(yè)者若想進(jìn)軍餐飲行業(yè)，最好的選擇不是自主創(chuàng)業(yè)，而是選擇一個(gè)品牌進(jìn)行加盟，利用品牌影響力來(lái)為自己的門(mén)店帶來(lái)更高的收入。

第二道坎：菜品味道

菜品的味道是所有餐飲企業(yè)的立身之本，是一家餐廳能否在激烈的餐飲市場(chǎng)中占得一席之地的關(guān)鍵所在。對(duì)于一家餐廳而言，即使門(mén)店的裝修再高端、價(jià)格再便宜、服務(wù)再好，如果沒(méi)有好的菜品味道，那也是無(wú)用。

菜品味道另一方面體現(xiàn)在味道的穩(wěn)定性上面。因?yàn)槿狈?biāo)準(zhǔn)化的流程，有一些連鎖餐飲企業(yè)每一家門(mén)店的味道都不同，這就會(huì)嚴(yán)重影響到消費(fèi)者對(duì)品牌的評(píng)價(jià)。

第三道坎：運(yùn)營(yíng)體系

對(duì)于許多自主創(chuàng)業(yè)的人而言，總會(huì)出現(xiàn)運(yùn)營(yíng)跟不上發(fā)展的問(wèn)題。畢竟許多人沒(méi)有餐飲行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)管理不善也是意料之中。這從另一個(gè)方面體現(xiàn)了加盟一個(gè)餐飲品牌的重要性。

有些連鎖餐飲品牌已經(jīng)擁有成熟的運(yùn)營(yíng)體系、供應(yīng)流程、人員管理培訓(xùn)等，加盟這些品牌，就能很好地保障門(mén)店的運(yùn)營(yíng)。

餐飲創(chuàng)業(yè)并不像大多數(shù)人所認(rèn)為的那樣簡(jiǎn)單，但也絕非神秘之地。做餐飲不易，但是如果你能跨過(guò)上面這三道坎，還怕你的餐廳沒(méi)生意嗎？